偶而會想起，
大學時期到台北念書，
生活還算適應，
舌頭卻一直思念著南部的甜甜鹹鹹。
青春的台南味十分多采，
時至今日仍記得老板一抓一個的肉圓，蒸籠一開沒搶到就只能再等下一籠；
舊舊的老店面，好不容易搶到位子坐下就送來一顆菜粽，我莫名其妙地想說我沒點啊？結果店員是更莫名其妙地想說不吃店內招牌菜粽，是來幹嘛？
也有在沙卡里巴裏的棺材板，一刀就流洩出的菁華，朋友卻能吃完後盤子乾淨得像舔過；
半夜三點開的，我忘記是刮包還是蟹腳，那肥瘦相宜的刮包讓我從此愛上這項小吃，而蟹腳因為吃起來需要一點功夫（要有耐心慢慢啃，還要有垃圾袋在旁）然後量又不大（以年輕無窮無盡的胃量來說）所以記憶中只吃過一次，味道細節倒忘了；
。。。
為避免我半夜餓起來打壞我已經奄奄一息的瘦腰計劃，省略寫不完的記憶美食，
直接跳到鱔魚意麵，
這項食物雖然我的家鄉高雄也有，
但台南老店那堆高高的鱔魚片，老是讓我不知怎麼排隊的人潮，都盯著廚師那流暢的動作：
抓一把還有著鮮血的魚片丟進鍋裏，鍋子一晃，鍋上的煙氣和鍋下的火光一起往上冒，
勾芡混著意麵，配上脆脆的鱔魚，滿嘴鮮甜，
（那個誰誰誰說鱔魚意麵太甜的，不要秀你不懂美食的魯舌，那是碳水與蛋白完美結合的鮮甜，好嗎？！）
幾乎每次我到台南都希望能至少吃一次鱔魚意麵再回台北，
有次吃完馬上要去趕飛機（是的，在高鐵之前，台南到台北是有飛機的，每天班次還不少）
我的心情很不好，朋友問我為什麼吃著美食不開心，
我說：「我想著這頓吃完不知何時才有下一次，好難過。」
唉，我年輕時少得可憐的多愁善感怎麼會花在食物上呢！
快轉 X十年後的今日，
為了工作在台南市區忙完一整天後，
我決定晚餐好好吃盤鱔魚意麵再坐高鐵回台北，
於是我來到疑似當年的同一家（因為我是路痴，實在不知當年去的是那家）
店裏有了系統輔助，
因此我明明看到裏面還有位子，還是被店員塞一個寫著號碼的紙片，叫我先站到隔壁去等，
輪到我坐上位子後又等了好一會才上的鱔魚意麵，
我大概等了半小時才吃到，
以近年我吃過的鱔魚意麵來說，
味道是不錯的，
店裏的服務系統也比當年有條理多了，
只是現在一個人配著手機吃的鱔魚意麵，
似乎沒有記憶裏的驚喜，
不知原因是當年永遠飽不了的胃，
還是年輕時還未開過「眼界」的舌頭，
亦或是磨練多年又經國外食物鍛練後，台灣各地食物在我口中有了相對平等的地位，
也可能是少了可以聽我念這段陳年往事的老朋友，
最可能的是，
今天的鱔魚意麵，
少了名為「青春」的調味料吧！
不知我掉到那去了～
留言列表
